Meksika Mutfağından En Popüler 5 Tarif

Meksika mutfağı, zengin tatları, renkli sunumları ve çeşitli malzemeleri ile dünya genelinde büyük bir üne sahiptir. Meksika mutfağının temel taşları arasında mısır, fasulye, biber, avokado ve baharatlar yer alır. İşte Meksika mutfağından en popüler 5 tarif:

1. Tacos

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (sığır veya tavuk)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber
• Taco kabukları (hazır veya ev yapımı)
• İsteğe bağlı malzemeler: doğranmış domates, marul, avokado, rendelenmiş peynir, salsa sosu

Hazırlık:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
4. Taco kabuklarını ısıtın ve iç harcı ekleyin. Üzerine isteğe bağlı malzemeleri ekleyerek servis yapın.

2. Guacamole

Malzemeler:

• 2 adet olgun avokado
• 1 adet limon suyu
• 1 adet domates (doğranmış)
• 1/4 su bardağı soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: taze kişniş

Hazırlık:

1. Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bir kaseye alın. Çatalla ezin.
2. Limon suyu, doğranmış domates, soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze kişnişi de ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tortilla cipsleri ile birlikte servis yapın.

3. Enchiladas

Malzemeler:

• 8 adet tortilla
• 500 gram tavuk (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı enchilada sosu (hazır veya ev yapımı)
• 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: doğranmış zeytin, avokado, taze kişniş

Hazırlık:

1. Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
2. Tortillaları bir tavada hafifçe ısıtın. Her bir tortilla üzerine didiklenmiş tavuk, soğan ve rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Tortillaları sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine enchilada sosunu dökün ve kalan peyniri serpin.
4. Fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı malzemelerle süsleyin.

4. Chiles Rellenos

Malzemeler:

• 4 adet büyük yeşil biber (Anaheim veya Poblano)
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (örneğin, queso blanco)
• 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 1/2 su bardağı un
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için yağ

Hazırlık:

1. Biberleri fırında veya ocakta közleyin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Biberlerin içine rendelenmiş peyniri doldurun.
3. Yumurtaların sarılarını bir kapta çırpın, beyazlarını ayrı bir kapta sertleşene kadar çırpın.
4. Yumurtaların sarılarını beyazlarına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Biberleri unlayın, ardından yumurta karışımına bulayın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
6. Sıcak servis yapın.

5. Meksika Pilavı (Arroz Rojo)

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 1/4 su bardağı soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: bezelye, havuç

Hazırlık:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
5. Piştikten sonra, isteğe bağlı olarak bezelye ve havuç ekleyerek sıcak servis yapın.

Meksika mutfağı, zengin tatları ve çeşitli malzemeleri ile damakları şenlendiren bir mutfaktır. Yukarıda paylaşılan tarifler, Meksika mutfağının en popüler lezzetlerinden sadece birkaçıdır. Bu tarifleri evde deneyerek, Meksika’nın eşsiz lezzetlerini keşfedebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!