Balık kırmızı et mi beyaz et mi? Beyaz et, tavuk, ördek, kaz, horoz ve hindi gibi kümes hayvanlarını ve birçok deniz ürününü (örneğin balık, yengeç, kalamar ve ahtapot) içeren bir sınıflandırmadır. Kırmızı etin aksine miyoglobin içermez. Balık eti neden beyaz? Kırmızı balık eti, çok aktif olan ve bu nedenle çok fazla oksijene ihtiyaç duyan kaslardan oluşur. Bu nedenle, ete kırmızı rengini veren çok fazla miyoglobin içerirler. Çoğu balık eti beyazdır çünkü balıklar yüzer ve iskeletlerini desteklemek için sürekli enerjiye ihtiyaç duymazlar. Kırmızı balık eti, çok aktif olan ve bu nedenle çok fazla oksijene ihtiyaç duyan kaslardan oluşur. Bu nedenle, ete…
Yorum Bırak